Zürichi bélszín édesrösztivel

Elkészítési idő

35 perc

867 kcal

kalória

Nehézségi szint

könnyű

Hozzávalók

Chefbag - Zürichi bélszíncsíkok édesrösztivel

Amit küldünk:

  • marha bélszín
  • édeskrumpli
  • makói hagyma
  • fokhagyma
  • kézműves vaj
  • liszt
  • gomba
  • adalékmentes tejszín
  • fehérbor
  • friss petrezselyem
  • olíva olaj
  • bors

Szükséges eszközök:

  • nagy lyukú reszelő
  • keverőtál
  • serpenyő

Elkészítés

Chefbag - Zürichi bélszíncsíkok édesrösztivel

1. Alapanyag

Mosd és szárítsd meg a húst és a zöldségeket. A gombát vágd kisebb szeletekre, az édeskrumplit reszeld le. A hagymát és a fokhagymát apróra, a petrezselymet pedig finomra vágd fel.

Chefbag - Zürichi bélszíncsíkok édesrösztivel

2. Röszti

Hevíts fel egy kis olíva olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát. Ha lepirultak, akkor add hozzá a lereszelt édesburgonyát és egy decit vizet. Sózd meg. Fedő alatt addig párold, amíg szét nem főnek a burgonya lereszelt szálai. Ez kb. 15 perc. Ha kész, vedd le a fedőt és még a tűzön párold el a maradék vizet. Tedd félre kihűlni, hogy masszává lehessen gyúrni.

Chefbag - Zürichi bélszíncsíkok édesrösztivel

3. Röszti folytatva

Ha kihűlt az édeskrumplis massza, keverj hozzá hidegen egy kis lisztet és egy serpenyőben kevés olíva olajon süsd ki úgy, hogy a masszát egyenletesen, lapos lepénnyé szétteríted a serpenyőben. Addig süsd, amíg az alja aranybarna nem lesz (ez kb. 5 perc), ekkor – ha nem tudod feldobni – egy tányér vagy fedő segítségével fordítsd meg és süsd aranybarnára a másik oldalát is.

Chefbag - Zürichi bélszíncsíkok édesrösztivel

4. Bélszín

A húst és a gombát egy serpenyőben vajon pirítsd meg, sózd és borsozd. Öntsd fel a fehér borral, majd párold el róla. Amíg a bor elpárolódik, addig egy keverőtálban keverd össze csomómentesen a tejszínt és egy kevés lisztet. Ha kész, akkor öntsd a serpenyőbe, és habard be a tejszínes liszttel a húst. Szórd meg a petrezselyem felével, a maradékot hagyd meg a díszítéshez.

Chefbag - Zürichi bélszíncsíkok édesrösztivel

5. Tálalás

A rösztit tedd egy vágódeszkára, és vágd negyedekre. Tálalj két negyed mellé egy adagot a tejszínes apró húsból és szórd meg a maradék petrezselyemmel.

Jó étvágyat!

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.