Zsályás sütőtökös diós tagliatelle

Elkészítési idő

40 perc

580 kcal / adag

kalória

Nehézségi szint

közepes

Vegetáriánus

vegetáriánus

Hozzávalók

Zsályás sütőtökös diós tagliatelle - Chefbag

Amit küldünk:

  • tagliatelle tészta
  • sütőtök
  • dió
  • makói hagyma
  • fokhagyma
  • tej
  • olíva olaj
  • friss zsálya
  • bors

Szükséges eszközök:

  • serpenyő
  • lábos
  • sütő
  • konyhai robotgép / botmixer

Elkészítés

Zsályás sütőtökös diós tagliatelle - Chefbag

1. Alapanyag

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Mosd, és szárítsd meg a zöldségeket. A sütőtököt pucold meg, vágd 2 cm-es kockákra. A hagymát, fokhagymát és a zsálya felét vágd finomra. A diót törd durvára.

Zsályás sütőtökös diós tagliatelle - Chefbag

2. Tészta

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olívaolajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. Miután megfőtt, hűtsd vissza. (Folyass lassan hideg vizet a lábosba, amíg az le nem hűl, és hagyd a hideg vízben a tésztát kb. 10 percig.) Ha kész, szűrd le, és hideg vízzel öblítsd át.

Zsályás sütőtökös diós tagliatelle - Chefbag

3. Sütőtök

Tedd a sütőtök kockákat egy tepsibe, és locsold meg olívaolajjal. Ízlés szerint fűszerezd sóval és borssal. Süsd nagyjából 15-20 percig a 180°C-os sütőben.

Zsályás sütőtökös diós tagliatelle - Chefbag

4. Dió

Egy kisebb serpenyőben pirítsd meg a diókat, nagyjából 3-4 perc után vedd ki a serpenyőből, és tedd félre hűlni.

Zsályás sütőtökös diós tagliatelle - Chefbag

5. Zsálya

Ugyanebben a serpenyőben hevíts fel egy kis olívaolajat, és tedd bele az egészben hagyott zsályaleveleket. Mindkét oldalát süsd kb. 1 percig, hogy kissé ropogós legyen, ezután tedd ki egy háztartási törlőkendőre, és sózd meg kicsit.

Zsályás sütőtökös diós tagliatelle - Chefbag

6. Hagyma

Ugyanabba a serpenyőbe tedd bele a vöröshagymát és a zsálya felaprított részét. Kicsit sózd meg, és párold üvegesre.

Zsályás sütőtökös diós tagliatelle - Chefbag

7. Püré

A megsült sütőtök kétharmadát 1 dl vízzel és a tejjel, konyhai robotgép vagy botmixer segítségével pürésítsd. Ha már majdnem kész, add hozzá a felaprított fokhagymát, és keverd még át, hogy igazán krémes legyen. Öntsd a pürét az üveges hagymára. Kis lángon forrald össze.

Zsályás sütőtökös diós tagliatelle - Chefbag

8. Összekeverés

Add a tésztát a püréhez, és folyamatos keverés mellett alacsony lángon főzd 1-2 percig.

Zsályás sütőtökös diós tagliatelle - Chefbag

9. Tálalás

Tálald a tésztát sütőtök kockákkal, a ropogós zsályalevelekkel és a pirított dióval.

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.