Amit küldünk:

• tagliatelle tészta
• sütőtök
• dió
• makói hagyma
• fokhagyma
• házi tej
• olíva olaj
• friss zsálya
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• serpenyő
• lábos
• sütő
• konyhai robotgép / botmixer

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat. A  zsálya felét, a hagymát, a fokhagymát  vágd finomra. A diót törd durvára.

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olívaolajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. (Ha olaszosan szereted akkor kb. 5 perc.) Ha kész, szűrd le, és hideg vízzel öblítsd át.

Tedd a sütőtök kockákat egy tepsibe, és locsold meg olívaolajjal. Ízlés szerint fűszerezd sóval és borssal. Süsd nagyjából 15-20 percig a 180°C-os sütőben.

Egy kisebb serpenyőben pirítsd meg a diókat, nagyjából 3-4 perc után vedd ki a serpenyőből, és tedd félre hűlni.

Ugyanebben a serpenyőben hevíts fel egy kis olívaolajat, és tedd bele az egészben hagyott zsályaleveleket. Mindkét oldalát süsd kb. 1 percig, hogy kissé ropogós legyen, ezután tedd ki egy háztartási törlőkendőre, és sózd meg kicsit.

Ugyanabba a serpenyőbe tedd bele a vöröshagymát és a zsálya felaprított részét. Kicsit sózd meg, és párold üvegesre.

A megsült sütőtök kétharmadát 1 dl vízzel és a tejjel, konyhai robotgép vagy botmixer segítségével pürésítsd. Ha már majdnem kész, add hozzá a felaprított fokhagymát, és keverd még át, hogy igazán krémes legyen. Öntsd a pürét az üveges hagymára. Kis lángon forrald össze.

Add a tésztát a püréhez, és folyamatos keverés mellett alacsony lángon főzd 1-2 percig.

Tálald a tésztát sütőtök kockákkal, a ropogós zsályalevelekkel és a pirított dióval.