Spagetti carbonara omlett, arugula salátával

Elkészítési idő

40 perc

890 kcal

kalória

Nehézségi szint

közepes

Hozzávalók

Spagetti carbonara omlett, arugula salátával - Chefbag

Amit küldünk:

  • 8 tojásos spagetti tészta
  • tanyasi tojás
  • adalékmentes tejszín
  • adalékmentes parmezán sajt
  • koktélparadicsom
  • arugula saláta
  • bacon szelet
  • vörösborecet
  • barna cukor
  • friss oregánó
  • olíva olaj
  • bors

Szükséges eszközök:

  • lábos
  • serpenyő
  • tésztaszűrő
  • keverőtál

Elkészítés

Spagetti carbonara omlett, arugula salátával - Chefbag

1. Alapanyag

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

Mosd és szárítsd meg a zöldségeket. Felezd el a koktélparadicsomokat, reszeld le a parmezánt, vágd finomra az oregánót és verd fel a tojásokat. A bacont kockázd fel.

Spagetti carbonara omlett, arugula salátával - Chefbag

2. Spagetti tészta

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olíva olajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Miután megfőtt, hűtsd vissza. (Folyass lassan hideg vizet a lábosba, amíg az le nem hűl, és hagyd a hideg vízben a tésztát kb. 10 percig, így leáll a főzés folyamata.) Ha kész, szűrd le.

Spagetti carbonara omlett, arugula salátával - Chefbag

3. Bacon

Egy serpenyőben pirítsd le a felkockázott bacont. Ha kész, vedd ki úgy, hogy a kisült zsírjából még maradjon egy kicsi a serpenyőben.

Spagetti carbonara omlett, arugula salátával - Chefbag

4. Carbonara alap

Egy keverőtálban jól keverd össze a felvert tojásokat, a sült bacont, a tejszínt, az oregánót, a parmezán sajt kétharmadát és a spagettit. Sózd és borsozd.

Spagetti carbonara omlett, arugula salátával - Chefbag

5. Carbonara omlett

A baconből kisült, serpenyőben hagyott zsírt melegítsd egy kicsit fel, majd öntsd a serpenyőbe a keverőtálban összekevert carbonara omlettet. Szórd meg a maradék parmezánnal. Tedd az előmelegített sütőbe, és süsd a carbonara omlettet 20-25 percig, illetve addig, amíg a sajt a tetején világos barna nem lesz, és a villával megszúrva az omlett már nem ragad.

Spagetti carbonara omlett, arugula salátával - Chefbag

6. Saláta

Amíg a carbonara omlett sül, addig egy keverőtálban először a barna cukrot keverd ki egy egészen kicsi (2 cl) langyos vízzel, majd add hozzá a vörösborecetet és egy kevés olíva olajat. Sózd, borsozd.

Keverd össze az arugula salátával és a koktélparadicsommal, és tálalásig tedd a hűtőbe.

Spagetti carbonara omlett, arugula salátával - Chefbag

7. Tálalás

Tálald a carbonara omlettet a serpenyőben, vagy kis szeletekre vágva. Kínáld mellé az öntetes arugula salátát.

Jó étvágyat!

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.