Rakott kagylótészta medvehagymás rikottával

Elkészítési idő

40 perc

400 kcal

kalória

Nehézségi szint

könnyű

Vegetáriánus

vegetáriánus

Hozzávalók

Chefbag - Rakott kagylótészta medvehagymás rikottával

Amit küldünk:

  • kagylótészta
  • medvehagyma
  • paradicsom
  • fokhagyma
  • makói hagyma
  • házi paradicsomszósz
  • rikotta
  • adalékmentes parmezán sajt
  • friss bazsalikom
  • olíva olaj
  • bors

Szükséges eszközök:

  • serpenyő
  • keverőtál
  • tésztaszűrő
  • lábos
  • hőálló tál / tepsi
  • sütő

Elkészítés

Chefbag - Rakott kagylótészta medvehagymás rikottával

1. Tészta

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olíva olajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. Miután megfőtt, hűtsd vissza. (Folyass lassan hideg vizet a lábosba, amíg az le nem hűl, és hagyd a hideg vízben a tésztát kb. 10 percig.) Ha kész, szűrd le, és hideg vízzel öblítsd át.

Chefbag - Rakott kagylótészta medvehagymás rikottával

2. Alapanyag

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

Mosd, és szárítsd meg a zöldségeket. Vágd apróra a hagymát és a fokhagymát. A paradicsomot kis kockákra, a medvehagymát durvára vágd fel. (Tipp: Ha nem szeretnéd, hogy a paradicsomon rajta legyen  a héja, akkor előbb kereszt alakba metszd be a héját, és dobd 1 percre forró vízbe. Így könnyen meg tudod hámozni.) Aprítsd finomra a bazsalikomot, a parmezánt pedig reszeld le.

Chefbag - Rakott kagylótészta medvehagymás rikottával

3. Rikotta

Amíg fő a tészta, készítsd el a rikottás tölteléket. Tedd egy keverőtálba a rikottát és a medvehagyma felét, sózd és borsozd.

Chefbag - Rakott kagylótészta medvehagymás rikottával

4. Ragu

Egy serpenyőben hevíts fel egy kis olíva olajat, és tedd bele a hagymát és a fokhagymát, pirítsd üvegesre. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, majd 1-2 perc múlva a paradicsomszószt is. Sózd, borsozd, és közepes lángon, lefedve főzd 6-8 percig. Ezután vedd le a fedőt, rakd a serpenyőbe a kifőtt tésztát, és add hozzá a bazsalikom és a medvehagyma megmaradt felét is. Jól keverd át.

Chefbag - Rakott kagylótészta medvehagymás rikottával

5. Rikottás tészta

Add a rikottás masszát is a paradicsomos tészta keverékhez. Keverd a ragut addig, amíg a rikotta el nem olvad.

Chefbag - Rakott kagylótészta medvehagymás rikottával

6. Sütés

A tepsit vagy a hőálló tálat olajozd ki. Szedd bele a rikottás-paradicsomos tésztát. Szórd meg reszelt parmezánnal, de hagyj egy keveset a díszítéshez is. Süsd 15 percig.

Chefbag - Rakott kagylótészta medvehagymás rikottával

7. Tálalás

A sütőből kivéve hagyd egy kicsit pihenni, így könnyebb lesz kivenni a tepsiből. Vágj kockákat, és tegyél egy-egy kockát óvatosan egy tányérra. Szórd meg a megmaradt parmezánnal.

Jó étvágyat!

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.