Puttanesca - fűszeres tőkehalas spagetti

Elkészítési idő

30 perc

535 kcal

kalória

Nehézségi szint

közepes

Csípősség

enyhén csípős

Laktózmentes

laktózmentes

Hozzávalók

Puttanesca - fűszeres tőkehalas spagetti - Chefbag

Amit küldünk:

  • tőkehal filé
  • kapribogyó
  • zöld olivabogyó
  • paradicsom
  • paradicsomszósz
  • 8 tojásos spagetti tészta
  • fokhagyma
  • olívaolaj
  • friss oregánó
  • cayenne bors pehely
  • bors

Szükséges eszközök:

  • lábos
  • serpenyő

Elkészítés

Puttanesca - fűszeres tőkehalas spagetti - Chefbag

1. Készítsd elő az alapanyagokat

Mosd, és szárítsd meg a zöldségeket. Vágd fel kisebb kockákra a paradicsomot. (Ha a nem szeretnéd, hogy a paradicsomon a héja rajta legyen, akkor kereszt alakba metszd be a héját, és dobd 1 percre forró vízbe. Így könnyen meg tudod hámozni.) A fokhagymagerezdeket nyomd szét a kés lapjával, és aprítsd fel, ezután az oregánó egy részét vágd finomra, a maradék oregánót pedig hagyd egyben a tálaláshoz.

Puttanesca - fűszeres tőkehalas spagetti - Chefbag

2. Főzd ki a tésztát

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olívaolajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. Miután megfőtt, hűtsd vissza. (Folyass lassan hideg vizet a lábosba, amíg az le nem hűl, és hagyd a hideg vízben a tésztát kb. 10 percig.) Ha kész, szűrd le, és hideg vízzel öblítsd át.

Puttanesca - fűszeres tőkehalas spagetti - Chefbag

3. Süsd meg a tőkehal filéket

Amíg a tészta fő, mosd meg a halfiléket, majd háztartási törlőkendővel töröld át őket, sózd és borsozd be mindkét oldalukat. Egy serpenyőben hevíts fel egy kis olívaolajat. Ha az olaj már elég meleg, tedd bele a tőkehal filéket, és süsd mindkét oldalát 2-3 percig. Akkor jó, ha már egy kicsit megpirultak. Ha kész, vedd ki a serpenyőből, és tedd félre egy tányérra.

Puttanesca - fűszeres tőkehalas spagetti - Chefbag

4. Készítsd el a fűszeres szószt

Töröld el az előbb használt serpenyőt, majd ismét hevíts fel egy kis olajat. Tedd bele a fokhagymákat, kevergesd 5-10 másodpercig. Vigyázz, nehogy megégjenek! Ezután add hozzá a paradicsomot, a paradicsomszószt, a kapribogyót, az olivabogyókat, az apróra vágott oregánót, és ízlés szerint cayenne bors pelyhet. Lassú tűzön forrald fel a szószt, majd hagyd még főni nagyjából 3-4 percig, hogy a szósz kissé összeugorjon. Ízlés szerint sózd és borsozd. Tedd vissza a szószba a halat, és időnként megkevergetve főzd össze az ízeket további 6-7 percig.

Puttanesca - fűszeres tőkehalas spagetti - Chefbag

5. Hagyd, hogy az ízek összeérjenek

Amikor a szósz a hallal együtt már majdnem kész, keverd hozzá a kifőtt tésztát. Nem baj, ha a kevergetés közben a tőkehal filék kicsit eltörnek. Rottyants rajta még egyet.

Puttanesca - fűszeres tőkehalas spagetti - Chefbag

6. Söpörd be ételedért a bókokat

Ezután már csak a tálalás maradt hátra. Halmozd a fűszeres-tőkehalas spagettit a tányérra és díszítsd friss oregánóval.

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.