Penne all’ arrabbiata

Elkészítési idő

20 perc

610 kcal / adag

kalória

Nehézségi szint

könnyű

Vegetáriánus

vegetáriánus

Csípősség

közepesen csípős

Hozzávalók

Penne all’ arrabbiata - Chefbag

Amit küldünk:

  • 8 tojásos penne tészta
  • adalékmentes parmezán sajt
  • paradicsom
  • paradicsomszósz
  • fokhagyma
  • csípős pirospaprika
  • friss bazsalikom
  • olívaolaj
  • bors

Szükséges eszközök:

  • serpenyő
  • lábos
  • sajtreszelő

Elkészítés

Penne all’ arrabbiata - Chefbag

1. Tészta

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olívaolajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. Miután megfőtt, hűtsd vissza. (Folyass lassan hideg vizet a lábosba, amíg az le nem hűl, és hagyd a hideg vízben a tésztát kb. 10 percig.) Ha kész, szűrd le, és hideg vízzel öblítsd át.

Penne all’ arrabbiata - Chefbag

2. Alapanyag

Mosd, és szárítsd meg a zöldségeket. Vágd fel kisebb kockákra a paradicsomot. (Ha a nem szeretnéd, hogy a paradicsomon a héja rajta legyen, akkor kereszt alakba metszd be a héját, és dobd 1 percre forró vízbe. Így könnyen meg tudod hámozni.) A fokhagymagerezdeket nyomd szét a kés lapjával, és aprítsd fel, ezután a bazsalikom egy részét vágd finomra, a maradékot pedig hagyd egyben a tálaláshoz.

Penne all’ arrabbiata - Chefbag

3. Paradicsom

Egy vastag falú serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Tedd bele a fokhagymákat, kevergesd 5-10 másodpercig. Vigyázz, nehogy megégjenek! Ezután add hozzá a paradicsomot, pirospaprikát, és kis lángon főzd addig, amíg a paradicsom szinte szétesik.

Penne all’ arrabbiata - Chefbag

4. Szósz

Add hozzá a paradicsomszószt, és keverd jól át. Sózd és borsozd, majd adj az egészhez frissen vágott bazsalikomot. Forrald fel, majd keverd össze a tésztával.

Penne all’ arrabbiata - Chefbag

5. Tálalás

Halmozd az arrabbiata-t egy tányérra, és szórd meg reszelt parmezánnal.

Jó étvágyat!

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.