Amit küldünk:

• 8 tojásos penne tészta
• adalékmentes parmezán sajt
• paradicsom
• paradicsomszósz
• fokhagyma
• csípős pirospaprika
• friss bazsalikom
• olívaolaj
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• serpenyő
• lábos
• sajtreszelő

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olívaolajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. (Ha olaszosan szereted akkor kb. 5 perc.) Ha kész, szűrd le, és hideg vízzel öblítsd át.

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

Vágd fel kisebb kockákra a paradicsomot. (Ha a nem szeretnéd, hogy a paradicsomon a héja rajta legyen, akkor kereszt alakba metszd be a héját, és dobd 1 percre forró vízbe. Így könnyen meg tudod hámozni.) A fokhagymagerezdeket nyomd szét a kés lapjával, és aprítsd fel, ezután a bazsalikom egy részét vágd finomra, a maradékot pedig hagyd egyben a tálaláshoz.

Egy vastag falú serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Tedd bele a fokhagymákat, kevergesd 5-10 másodpercig. Vigyázz, nehogy megégjenek! Ezután add hozzá a paradicsomot, pirospaprikát, és kis lángon főzd addig, amíg a paradicsom szinte szétesik.

Add hozzá a paradicsomszószt, és keverd jól át. Sózd és borsozd, majd adj az egészhez frissen vágott bazsalikomot. Forrald fel, majd keverd össze a tésztával.

Halmozd az arrabbiata-t egy tányérra, és szórd meg reszelt parmezánnal.

Jó étvágyat!