Mascarponés bolognai parmezánnal

Elkészítési idő

30 perc

770 kcal

kalória

Nehézségi szint

könnyű

Hozzávalók

Mascarponés bolognai parmezánnal - Chefbag

Amit küldünk:

  • darált marhahús
  • 8 tojásos spagetti tészta
  • paradicsom
  • gomba
  • adalékmentes mascarpone
  • adalékmentes parmezán sajt
  • friss petrezselyem
  • bors
  • olíva olaj

Szükséges eszközök:

  • lábos
  • serpenyő

Elkészítés

Mascarponés bolognai parmezánnal - Chefbag

1. Alapanyag

Mosd és szárítsd meg a zöldségeket. A gombát vágd vékonyabb szeletekre, a petrezselymet aprítsd fel, a paradicsomot negyedeld, a parmezánt pedig reszeld le.

Mascarponés bolognai parmezánnal - Chefbag

2. Spagetti tészta

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olíva olajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Miután megfőtt, hűtsd vissza. (Folyass lassan hideg vizet a lábosba, amíg az le nem hűl, és hagyd a hideg vízben a tésztát kb. 10 percig, így leáll a főzés folyamata.) Ha kész, szűrd le.

Mascarponés bolognai parmezánnal - Chefbag

3. Marhahús + zöldségek + mascarpone

Hevíts fel egy kis olíva olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg benne a darált húst. Akkor jó, ha szép barna. Sózd és borsozd. Ha megpirult a hús, add hozzá a gombát, majd pár perccel később, rakd bele a paradicsomot is. Keverd jól össze, és főzd így kb. 8 percig. Ha sok vizet enged, főzd további 5 percig, amíg leredukálod a víz mennyiségét. Ha szükséges, sózd és borsozd ismét, szórd bele a petrezselyem felét, ezután add a raguhoz a mascarponét is. Olvaszd a raguba.

Mascarponés bolognai parmezánnal - Chefbag

4. Tészta + ragu

Mire a ragu elkészül, addigra a tészta is, keverd össze a serpenyőben.

Mascarponés bolognai parmezánnal - Chefbag

5. Tálalás

Tálald a tésztát egy mélyebb tányérba, és díszítsd a maradék petrezselyemmel és a parmezán sajttal.

Jó étvágyat!

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.