Libamáj karamellizált almával

Elkészítési idő

25 perc

435 kcal / adag

kalória

Nehézségi szint

nehéz

Gluténmentes

gluténmentes

Hozzávalók

Libamáj karamellizált almával - Chefbag

Amit küldünk:

  • hízott libamáj
  • alma
  • vaj
  • calvados
  • friss tárkony
  • cukor
  • bors

Szükséges eszközök:

  • 2 db. serpenyő

Elkészítés

Libamáj karamellizált almával - Chefbag

1. Alapanyag

Mosd, és szárítsd meg a májat és az almát. Pucold meg, és magozd ki az almákat, majd vágd cikkekre. Vágd finomra a friss tárkonyt.

Libamáj karamellizált almával - Chefbag

2. Alma

Forrósíts fel egy vastag falú serpenyőt, majd dobd bele a vajat. Ha a vaj felolvadt, tedd bele az almákat, sózd és borsozd. Ezután forgasd jól át, majd add hozzá a cukrot, és hagyd karamellizálódni.

Libamáj karamellizált almával - Chefbag

Ha már szép barnák, add hozzá a calvadost. FIGYELEM! A CALVADOS AHOGY A FORRÓ SERPENYŐHÖZ ÉR MEGGYULLAD! Szórd meg a friss tárkonnyal, majd vedd le a tűzről.

Libamáj karamellizált almával - Chefbag

3. Libamáj

Forrósíts fel egy serpenyőt, tedd bele a máj szeleteket, és lassú tűzön kezdd el sütni. Amikor már mindkét oldala kicsit megsült, ízlés szerint sózd, borsozd.

Libamáj karamellizált almával - Chefbag

Süsd kb. 6-8 percig, és minimum 4x fordítsd meg.

Libamáj karamellizált almával - Chefbag

4. Tálalás

Tedd a tányérra a karamellizált almákat, majd rá a libamáj szeletet. Az almák kisült levéből csurgass az egészre egy kicsit, és nagyon óvatosan sózd meg újra.

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.