Libamáj fehérboros szőlő chutney-val

Elkészítési idő

30 perc

490 kcal / adag

kalória

Nehézségi szint

nehéz

Laktózmentes

laktózmentes

Hozzávalók

Libamáj fehérboros szőlő chutney-val

Amit küldünk:

  • hízott libamáj
  • csemegeszőlő
  • fehérbor
  • vöröshagyma
  • édeskömény
  • borecet
  • bagett
  • bors

Szükséges eszközök:

  • 2 db serpenyő

Elkészítés

Libamáj fehérboros szőlő chutney-val

1. Alapanyag

Mosd, és szárítsd meg a májat, a szőlőt és a zöldségeket. Vágd finomra a vöröshagymát és kocázd fel az édesköményt. Az édeskömény szárából tegyél félre egy keveset a díszítéshez. Vágd félbe a szőlőszemeket.(Ha gondolod ki is magozhatod.)

Libamáj fehérboros szőlő chutney-val

2. Szőlő chutney

A fehérbort nagy lángon forrald fel, majd add hozzá a vöröshagymát és az édesköményt. Öntsd bele a borecetet, és a folyadékmennyiség felére forrald vissza. A félbevágott csemegeszőlőt szórd bele és forrald még 5 percig.

Libamáj karamellizált almával - Chefbag

3. Libamáj I.

Forrósíts fel egy serpenyőt, tedd bele a máj szeleteket, és lassú tűzön kezdd el sütni. Amikor már mindkét oldala kicsit megsült, ízlés szerint sózd, borsozd.

Libamáj karamellizált almával - Chefbag

Libamáj II.

Süsd kb. 6-8 percig, és minimum 4x fordítsd meg. A visszamaradó zsírban pirítsd meg a bagettszeleteket.

Libamáj fehérboros szőlő chutney-val - Chefbag

4. Tálalás

Kanalazz a chutney-ból a tányérra, tegyél rá egy bagettszeletet, a libamájat pedig rakd a tetejére, majd söpörd be ételedért a bókokat!

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.