Koreai szűzérmék jalapeño paprikával

Elkészítési idő

30 perc

540 kcal / adag

kalória

Nehézségi szint

közepes

Csípősség

közepesen csípős

Gluténmentes

gluténmentes

Laktózmentes

laktózmentes

Hozzávalók

Koreai szűzérmék jalapeno paprikával - Chefbag

Amit küldünk:

  • sertés szűz
  • vegyes vágott káposzta
  • gyömbér
  • jalapeño paprika
  • fokhagyma
  • újhagyma
  • szójaszósz
  • rizsecet
  • sriracha szósz
  • szezámmag olaj
  • olívaolaj
  • barna cukor
  • bors

Szükséges eszközök:

  • serpenyő
  • keverőtál
  • habverő

Elkészítés

Koreai szűzérmék jalapeno paprikával - Chefbag

1. Alapanyag

Mosd, és szárítsd meg a húst és a zöldségeket. A szüzet vágd 1,5-2 cm-es érmékre. (A szeletelést mindig a hús rostjaira merőlegesen kell végezni, és a hús szélesebbik felétől kell kezdeni.) Vágd finomra a fokhagymát, az újhagymát karikázd fel (zöld részét is). Távolítsd el a jalapeño szárát és magjait, majd vágd vékony szeletekre.

Koreai szűzérmék jalapeno paprikával - Chefbag

2. Pác

Egy keverőtálban dolgozd össze a szójaszószt, a rizsecet felét, a barna cukrot, a srirachát, a gyömbért és a fokhagymát. Kézi habverővel jól keverd össze, hogy egységes állagú legyen. Tedd bele a szűzérméket, és hagyd állni nagyjából 10 percig, hogy a pác megfelelő bevonatot képezzen a medalionokon.

Koreai szűzérmék jalapeno paprikával - Chefbag

3. Köret

Egy másik keverőtálba öntsd bele a maradék rizsecetet, a szezámmag olajat, és az újhagymák felét. Sózd, borsozd, majd jól keverd össze. Egy salátástálba tedd ki a káposztamixet, és öntsd le az előbb elkészített öntettel, keverd át, hogy mindenhova jusson.

Koreai szűzérmék jalapeno paprikával - Chefbag

4. Koreai szűzérmék

Ha az érmék már eleget voltak a pácban süsd ki őket. Egy vastag falú serpenyőben hevíts fel egy kis olívaolajat. Ha elég meleg, akkor tedd bele az érméket, és süsd mindegyik oldalát 3-4 percig. Figyelj oda rá, mert a pácban lévő barna cukortól a hús gyorsan karamellizálódik.

Koreai szűzérmék jalapeno paprikával - Chefbag

5. Tálalás

Tegyél egy adag káposztasalátát a tányér közepére, és támaszd neki a szűzérméket. Meglocsolhatod a sütésből visszamaradt páclével, végül díszítsd a maradék újhagymával és a felvágott jalapeñoval.

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.