Húsgombócok a'la Mamma

Húsgombócok a’la Mamma

1 850 Ft

Egy jó adag spagetti, ízletes parmezános húsgombócok, paradicsomszósz…ez a húsgombócok a’la Mamma, ami nem hiányozhat egyik séf repertoárjából sem. Köszönjük olasz konyha, remek kombináció!

Kiürítés

Elkészítési idő

35 perc

810 kcal

kalória

Nehézségi szint

könnyű

Hozzávalók

Húsgombócok a'la Mamma - Chefbag

Amit küldünk:

  • darált marha lapocka
  • 8 tojásos spagetti tészta
  • adalékmentes parmezán
  • paradicsom
  • paradicsomszósz
  • makói hagyma
  • fokhagyma
  • friss petrezselyem
  • babérlevél
  • olíva olaj
  • bors

Szükséges eszközök:

  • lábos
  • serpenyő
  • keverőtál

Elkészítés

Húsgombócok a'la Mamma - Chefbag

1. Alapanyag

Mosd, és szárítsd meg a zöldségeket. A paradicsomot kis kockákra, a hagymát és a fokhagymát apróra, a petrezselymet finomra vágd.  A parmezánt reszeld le.

Húsgombócok a'la Mamma - Chefbag

2. Hagyma

Forrósítsd fel az olíva olaj harmadát egy serpenyőben, és közepes lángon párold üvegesre a hagyma és a fokhagyma felét.

Húsgombócok a'la Mamma - Chefbag

3. Húsgombóc

Egy keverőtálban jól keverd össze a darált marha lapockát, az üvegesre pirított hagymákat, a parmezán felét, és a petrezselyem harmadát. Sózd, borsozd ízlés szerint.

Húsgombócok a'la Mamma - Chefbag

Vizezd be a kezed, és gyúrj golyókat. Adagonként 6-7 golyóval számolj.

Húsgombócok a'la Mamma - Chefbag

Egy serpenyőben forrósítsd fel a maradék olíva olaj felét, és gurítsd bele a húsgolyókat. Közepes lángon, a serpenyőt rázogatva, süsd minden oldalát kb. 5 percig. Ha megpirult, rakd félre egy tányérra.

Húsgombócok a'la Mamma - Chefbag

4. Szósz

Egy serpenyőben forrósítsd fel a maradék olíva olajat. Közepes lángon párold üvegesre a maradék hagymát és fokhagymát. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, a paradicsomszószt és a babérlevelet. Sózd, borsozd ízlés szerint. Fedő alatt főzd kb. 10 percig. Ha nagyon besűrűsödne, adj hozzá kevés vizet.

Húsgombócok a'la Mamma - Chefbag

5. Tészta

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olíva olajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. (Ha olaszosan szereted akkor kb. 5 perc.) Miután megfőtt, hűtsd vissza. (Folyass lassan hideg vizet a lábosba, amíg az le nem hűl, és hagyd a hideg vízben a tésztát kb. 10 percig.) Ha kész, szűrd le, és hideg vízzel öblítsd át.

Húsgombócok a'la Mamma - Chefbag

6. Húsgombóc a'la Mamma

Amikor a tészta már majdnem kész, vedd ki a babérlevelet a szószból, és tedd bele a húsgombócokat. Alacsony lángon főzd kb. 5 percig.

Húsgombócok a'la Mamma - Chefbag

7. Tálalás

Halmozd a tésztát egy tányérra, rakj rá a raguból, és arra helyezd a húsgombócokat. Szórd meg a maradék petrezselyemmel és parmezánnal.

Jó étvágyat!

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.