Amit küldünk:

• darált marhahús
• harissa szósz
• édesburgonya
• lilahagyma
• pirospaprika
• friss koriander
• joghurt
• olíva olaj
• só
• bors
• sütőpapír

Szükséges eszközök:

• serpenyő
• 2 db keverőtál
• sütő
• hőálló tál / tepsi

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

Melegítsd elő a sütőt 230°C / 210°C (légkeveréses) -ra.  A lilahagymát negyedeld fel. Rakd az édesburgonyát egy keverőtálba, locsold meg az egyik olíva olajjal, sózd, borsozd, és szórd meg  pirospaprikával. Tedd a sütőpapírt a tepsibe, arra helyezd el az édesburgonyát és a hagymát.
Süsd kb. 30 percig (félidőben fordítsd meg a zöldségeket), vagy amíg barna és puha nem lesz.

Vágd össze a koriander 2/3 -át, a többit tedd félre a tálaláshoz. Egy keverőtálban keverd össze a darált hússal és a harissa szósz felével. Sózd, borsozd ízlés szerint. Vizes kézzel gyúrj a masszából 6-8 golyót.

Egy serpenyőben hevíts fel kevés olíva olajat. Közepes lángon – a serpenyőt gyakran mozgatva – süsd a golyók minden oldalát, amíg kapnak egy kis színt, majd egy fedővel fedd le, és – ritkábban rázogatva – süsd készre (kb.10-15 perc).

Egy keverőtálban keverd össze a joghurtot a maradék harissa szósszal, sózd, borsozd ízlésed szerint. Tedd félre tálalásig.

A megsült lilahagymát bontsd szirmaira, úgy tedd az édesburgonyával és a harissa húsgolyók kal a tányérra. Szórd meg a tálaláshoz félretett korianderrel, és mellé kínáld a joghurtos szószt.

Jó étvágyat!