Harcsa piccata spenótos tagliatellével

Harcsa piccata spenótos tagliatellével

2 850 Ft

A piccata olasz eredetű étel. Harcsa piccata serpenyőben készült mártásának alapját a vaj adja, amelyet citrommal és kapribogyóval ízesítünk és spenótos tagliatellével körítünk.

Kiürítés
Cikkszám: N/A Kategóriák: , , ,

Elkészítési idő

35 perc

700 kcal

kalória

Nehézségi szint

könnyű

Hozzávalók

Chefbag - Harcsa piccata spenótos tagliatellével

Amit küldünk:

  • szürke harcsa filé
  • kapribogyó
  • parmezán sajt
  • spenót
  • citrom
  • fokhagyma
  • tagliatelle tészta
  • liszt
  • olíva olaj
  • vaj
  • bors

Szükséges eszközök:

  • 2 db serpenyő
  • lábos

Elkészítés

Chefbag - Harcsa piccata spenótos tagliatellével

1. Tagliatelle

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olíva olajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. Miután megfőtt, hűtsd vissza. (Folyass lassan hideg vizet a lábosba, amíg az le nem hűl, és hagyd a hideg vízben a tésztát kb. 10 percig.) Ha kész, szűrd le, és hideg vízzel öblítsd át.

Chefbag - Harcsa piccata spenótos tagliatellével

2. Alapanyag

Mosd, és szárítsd meg a halat és a zöldségeket. A citromot vágd félbe, majd az egyik felét vágd cikkelyekre (tedd félre a tálaláshoz), a másikat pucold meg és vágd kockákra. A citrom magjait szedd ki. A spenótot és a kapribogyót durvára, a fokhagymát finomra vágd.

Chefbag - Harcsa piccata spenótos tagliatellével

3. Harcsa

Fűszerezd a harcsa filék mindkét oldalát sóval és borssal, majd forgasd meg a lisztben. Egy serpenyőben hevítsd fel a vaj 3/4 -ét. Közepes lángon süsd mindkét oldalát aranybarnára (kb.3-4 perc), majd add hozzá a feldarabolt citromot és a kapribogyót, és süsd további 2-3 percig, úgy, hogy folyamatosan locsolgasd a harcsaszeleteket a serpenyőben lévő lével. Ha kész, vedd le a tűzről, és tartsd melegen.

Chefbag - Harcsa piccata spenótos tagliatellével

4. Spenót

Egy serpenyőben hevítsd fel az olíva olajat, és közepes lángon pirítsd meg a  fokhagymát (kb. 1 perc), sózd és borsozd.  Ha megpirult add hozzá a spenótot, ízesítsd sóval és borssal, majd folyamatos kevergetés mellett párold meg. (kb. 2-3 perc)

Chefbag - Harcsa piccata spenótos tagliatellével

5. Tagliatelle + spenót

Add a spenóthoz a maradék vajat és a tésztát. Közepes lángon kavargatva főzd 2-3 percig, vagy amíg szépen össze nem keveredik. Ha a tésztát túl száraznak érzed, adj hozzá kevés vizet. Ha kész, vedd le a tűzről.

Chefbag - Harcsa piccata spenótos tagliatellével

6. Tálalás

Halmozd a spenótos tésztát egy tányérra, helyezd rá a harcsaszeletet. Kanalazz a kapribogyós-citromos szószból a halra, szórd meg reszelt parmezánnal, tedd mellé a tálaláshoz félretett citromot.

Jó étvágyat!

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.