Erdei gombás tagliatelle

Elkészítési idő

40 perc

695 kcal

kalória

Nehézségi szint

közepes

Vegetáriánus

vegetáriánus

Hozzávalók

Erdei gombás tagliatelle -Chefbag

Amit küldünk:

  • tagliatelle tészta
  • csiperkegomba
  • szárított vargányagomba
  • szárított sötét trombitagomba
  • sárgarépa
  • fokhagyma
  • lilahagyma
  • zellerszár
  • adlékmentes cheddar sajt
  • liszt
  • paradicsompüré
  • friss kakukkfű
  • friss rozmaring
  • friss zsálya
  • babérlevél
  • reszelt szerecsendió
  • pirospaprika
  • olívaolaj
  • bors

Szükséges eszközök:

  • lábas
  • serpenyő

Elkészítés

Erdei gombás tagliatelle -Chefbag

1. Tészta

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olíva olajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. Miután megfőtt, hűtsd vissza. (Folyass lassan hideg vizet a lábosba, amíg az le nem hűl, és hagyd a hideg vízben a tésztát kb. 10 percig.) Ha kész, szűrd le, és hideg vízzel öblítsd át.

Erdei gombás tagliatelle -Chefbag

2. Alapanyag

Mosd és szárítsd meg a zöldségeket. A szárított gombákat áztasd be kb. 2-3 dl forró vízbe, a csiperkegombát szeleteld fel, a zellerszárat és a sárgarépát karikázd fel. A lilahagymát vékonyan szeleteld fel. A zöldfűszereket és a fokhagymát finomra aprítsd fel, a cheddar sajtot pedig reszeld le.

Erdei gombás tagliatelle -Chefbag

3. Gomba és a többi zöldség

Egy kis olíva olajon pirítsd le a csiperkegombát. Kb. 2 perc. Ha lepirult, és kissé összeesett, add hozzá a sárgarépát, a zellerszárat, a lilahagymát, a fokhagymát, majd sózd és borsozd.

Erdei gombás tagliatelle -Chefbag

4. Fűszerek

Kb. 3 perc után fűszerezd tovább a zöldségeket: add hozzá a babérlevelet és a friss zsályaleveleket, majd a tűzről félrehúzva szórd meg pirospaprikával és szerecsendióval is. Keverd jól össze.

Erdei gombás tagliatelle -Chefbag

5. Szárított gombák

Vedd ki a szárított gombákat a vízből, és tedd azokat is a serpenyőbe a többi zöldséghez. Ismét keverd jól át, és főzd tovább 3-4 percig. Öntsd hozzá a paradicsompürét és a tűzről lehúzva a lisztet is keverd bele. Ha szeretnéd, hogy több szaftja legyen önts hozzá a abból a vízből, amiben a gombák áztak. Figyelj rá, hogy ne legyen csomós. Rakd vissza a tűzre, szórd meg a zöldfűszerekkel, és hagyd, hogy rottyanjon még egyet.

Erdei gombás tagliatelle -Chefbag

6. Tálalás

Tálald a gombás ragut a tészta tetejére, és szórd meg a reszelt cheddar sajttal.

Jó étvágyat!

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.