Egészben sült bélszín sütőtökkel és almás-diós salátával

/csak páros számú adag rendelhető/

Elkészítési idő

35 perc

720 kcal

kalória

Nehézségi szint

nehéz

Hozzávalók

Egészben sült bélszín sütőtökkel és almás-diós salátával - Chefbag

Amit küldünk:

  • marha bélszín
  • adalékmentes feta sajt
  • dió
  • alma
  • citrom
  • sütőtök
  • lilahagyma
  • friss menta
  • friss citromfű
  • olívaolaj
  • sumach
  • barna cukor
  • bors

Szükséges eszközök:

  • serpenyő
  • hőálló tál / tepsi
  • sütő
  • keverőtál
  • 2 db lefedhető tál

Elkészítés

Egészben sült bélszín sütőtökkel és almás-diós salátával - Chefbag

1. Alapanyag

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Mosd, és szárítsd meg a húst és a zöldségeket. A sütőtököt vágd kb. 1 cm vastag szeletekre. Egy hámozóval távolítsd el a citrom sárga héját, és negyedeld fel. A hagymát vékony karikákra, az almát apróbb kockákra vágd, amit locsolj meg egy kis citromlével, hogy ne barnuljon meg. Durván aprítsd fel a diót. Vágd finomra a mentaleveleket.

Egészben sült bélszín sütőtökkel és almás-diós salátával - Chefbag

2. Sütőtök

A felkarikázott sütőtököket tedd egy tepsire, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd, borsozd és rakj rá sumach-ot. Süsd nagyjából 20-22 percig, illetve egészen addig, amíg megbarnul kissé és a villával könnyen meg tudod szurkálni.

Egészben sült bélszín sütőtökkel és almás-diós salátával - Chefbag

3. Lilahagyma

Amíg a sütőtökök pirulnak, egy nagyobb serpenyőben keverd össze a hagymát, a cukrot, az egyik negyedrész citrom levét, sót és egy kis vizet. Gyakori kevergetés mellett közepes lángon főzd 2-3 percig, vagy addig, amíg a hagyma megpuhul és a körülötte lévő folyadék elkezd csökkenni. Ha ez kész, akkor tedd ki egy tányérra és fedd le.

Egészben sült bélszín sütőtökkel és almás-diós salátával - Chefbag

4. Egészben sült bélszín

A bélszínt sózd, borsozd. Töröld el a hagymához használt serpenyőt, hevíts fel egy kis olívaolajat, ha meleg tedd bele a bélszínt és süsd minden oldalát 3-4 percig. Ha kész, tedd át egy tányérra és alufóliával lefedve hagyd pihenni minimum 5-6percig.

Bélszínsütés - Chefbag

Steak sütés

A steak sütési ideje függ a hús típusától, vastagságától, és a serpenyő hőfokától. A hús puhaságából lehet megállapítani, hogy mennyire sült át. Nyomd meg a húst, és hasonlítsd össze a hüvelykujjad alatti húsos rész puhaságával.
  • Kék (raw): nyugodt, és nyitott tenyered (maghőmérséklet:40-42°C)
  • Véres (rare): a hüvelyk, és a mutatóujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 45-50°C)
  • Közepesen véres (medium rare): a hüvelyk és a középső ujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 54-56°C)
  • Közepesen átsütött (medium): a hüvelyk és a gyűrűsujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 58-60°C)
  • Átsütött (well done): a hüvelyk és a kisujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 64-66°C)
Egészben sült bélszín sütőtökkel és almás-diós salátával - Chefbag

5. Saláta

Amíg a bélszín pihen, egy közepes méretű keverőtálban keverd össze a feta sajtot, a diót, az almát, a maradék citromot, a félretett lilahagymákat és a mentát. Jól keverd össze, önts rá egy kis olívaolajjal, és ízlés szerint sózd, borsozd.

Egészben sült bélszín sütőtökkel és almás-diós salátával - Chefbag

6. Tálalás

Egy vágódeszkán szeleteld fel a steaket.  A sütőtök mellé helyezd a steaket és a pikáns salátát., díszítsd citromfűvel. (A salátát egy kis salátás tányéron külön is kínálhatod.)

Jó étvágyat!

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.