Chimichurri bélszín kecskesajtos grillzöldségekkel

Elkészítési idő

35 perc

620 kcal

kalória

Nehézségi szint

közepes

Gluténmentes

gluténmentes

Hozzávalók

Chimichurri bélszín kecskesajtos grillzöldségekkel-Chefbag

Amit küldünk:

  • marha bélszín
  • kecskesajt
  • cukkini
  • kápia paprika
  • lilahagyma
  • fokhagyma
  • vörösborecet
  • friss petrezselyem
  • friss koriander
  • olívaolaj
  • cayenne bors pehely
  • bors

Szükséges eszközök:

  • blender / keverőtál
  • serpenyő

Elkészítés

Chimichurri bélszín kecskesajtos grillzöldségekkel-Chefbag

1. Készítsd elő az alapanyagokat

Mosd, és szárítsd meg a bélszínt és a zöldségeket. Karikázd fel a cukkinit, a kápia paprikát és a lilahagymát.  A bélszínt vágd  kb. 2,5 cm-es steakszeletekre. (A szeletelést mindig a hús rostjaira merőlegesen kell végezni, és a hús szélesebbik felétől kell kezdeni.)Végül vágd finomra a friss petrezselymet és a koriandert, valamint a fokhagyma gerezdeket.

Chimichurri bélszín kecskesajtos grillzöldségekkel-Chefbag

2. Készítsd el a chimichurrit

A chimichurrit összekeverheted egy blenderrel, de összekeverheted saját magad is egy keverőtálban. A finomra vágott petrezselymet, koriandert és fokhagymát dolgozd jól össze a vörösborecettel, a cayenne borssal és 2-4 evőkanál olívaolajjal. Ízlés szerint sózd meg. Akkor jó a chimichurri, ha folyékony pestová válik. Nem kell hűtened, szobahőmérsékleten tedd félre.

Chimichurri bélszín kecskesajtos grillzöldségekkel-Chefbag

3. Süsd meg a bélszín steaket

Egy nagy serpenyőben forrósíts fel egy kis olívaolajat. A bélszín steakeket sózd és borsozd, ha elég forró már az olaj, tedd a húst a serpenyőbe. Pirítsd a steak egyik oldalát kb. 3-4 percig, majd fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is további 3-4 percig. Ha a steak kellően átsült, olyanra, mint amilyenre szeretnéd, akkor tedd ki egy tányérra, és takard be alufóliával, hogy melegen tartsd.

Bélszínsütés - Chefbag

Steak sütés

A steak sütési ideje függ a hús típusától, vastagságától, és a serpenyő hőfokától. A hús puhaságából lehet megállapítani, hogy mennyire sült át. Nyomd meg a húst, és hasonlítsd össze a hüvelykujjad alatti húsos rész puhaságával.
  • Kék (raw): nyugodt, és nyitott tenyered (maghőmérséklet:40-42°C)
  • Véres (rare): a hüvelyk, és a mutatóujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 45-50°C)
  • Közepesen véres (medium rare): a hüvelyk és a középső ujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 54-56°C)
  • Közepesen átsütött (medium): a hüvelyk és a gyűrűsujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 58-60°C)
  • Átsütött (well done): a hüvelyk és a kisujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 64-66°C)
Chimichurri bélszín kecskesajtos grillzöldségekkel-Chefbag

4. Grillezd meg a zöldségeket is

Ugyanabban a serpenyőben, amiben a steakeket sütötted, hevíts fel még egy kis olívaolajat, majd tedd bele a felvágott cukkinit, a lilahagymát és a kápia paprikát. Sózd és borsozd őket. Süsd mindegyik oldalukat addig, amíg kicsit megpirulnak, de még ropogósak maradnak.

Chimichurri bélszín kecskesajtos grillzöldségekkel-Chefbag

5. Söpörd be ételedért a bókokat

Nem maradt más hátra csak a tálalás. Tedd a steaked tányérra, és locsold meg a chimichurri szósszal, fektesd mellé a grill zöldségeket, és az egészet szórd meg a szétmorzsolt kecskesajttal.

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.