Chimichurri bélszín kecskesajtos grillzöldségekkel
Elkészítési idő
620 kcal
Nehézségi szint
Gluténmentes
Hozzávalók
Amit küldünk:
- marha bélszín
- kecskesajt
- cukkini
- kápia paprika
- lilahagyma
- fokhagyma
- vörösborecet
- friss petrezselyem
- friss koriander
- olívaolaj
- cayenne bors pehely
- só
- bors
Szükséges eszközök:
- blender / keverőtál
- serpenyő
Elkészítés
1. Készítsd elő az alapanyagokat
Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat. Karikázd fel a cukkinit, a kápia paprikát és a lilahagymát. A bélszínt vágd kb. 2,5 cm-es steakszeletekre. (A szeletelést mindig a hús rostjaira merőlegesen kell végezni, és a hús szélesebbik felétől kell kezdeni.)Végül vágd finomra a friss petrezselymet és a koriandert, valamint a fokhagyma gerezdeket.
2. Készítsd el a chimichurrit
A chimichurrit összekeverheted egy blenderrel, de összekeverheted saját magad is egy keverőtálban. A finomra vágott petrezselymet, koriandert és fokhagymát dolgozd jól össze a vörösborecettel, a cayenne borssal és 2-4 evőkanál olívaolajjal. Ízlés szerint sózd meg. Akkor jó a chimichurri, ha folyékony pestová válik. Nem kell hűtened, szobahőmérsékleten tedd félre.
3. Süsd meg a bélszín steaket
Egy nagy serpenyőben forrósíts fel egy kis olívaolajat. A bélszín steakeket sózd és borsozd, ha elég forró már az olaj, tedd a húst a serpenyőbe. Pirítsd a steak egyik oldalát kb. 3-4 percig, majd fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is további 3-4 percig. Ha a steak kellően átsült, olyanra, mint amilyenre szeretnéd, akkor tedd ki egy tányérra, és takard be alufóliával, hogy melegen tartsd.
Steak sütés
- Kék (raw): nyugodt, és nyitott tenyered (maghőmérséklet:40-42°C)
- Véres (rare): a hüvelyk, és a mutatóujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 45-50°C)
- Közepesen véres (medium rare): a hüvelyk és a középső ujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 54-56°C)
- Közepesen átsütött (medium): a hüvelyk és a gyűrűsujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 58-60°C)
- Átsütött (well done): a hüvelyk és a kisujj hegye összeérintve (maghőméréséklet 64-66°C)
4. Grillezd meg a zöldségeket is
Ugyanabban a serpenyőben, amiben a steakeket sütötted, hevíts fel még egy kis olívaolajat, majd tedd bele a felvágott cukkinit, a lilahagymát és a kápia paprikát. Sózd és borsozd őket. Süsd mindegyik oldalukat addig, amíg kicsit megpirulnak, de még ropogósak maradnak.
5. Söpörd be ételedért a bókokat
Nem maradt más hátra csak a tálalás. Tedd a steaked tányérra, és locsold meg a chimichurri szósszal, fektesd mellé a grill zöldségeket, és az egészet szórd meg a szétmorzsolt kecskesajttal.
Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.
A receptleírás 2 adag ételre vonatkozik.
[addtoany]