Brassói szűzpecsenye

Brassói szűzpecsenye

1 650 Ft

Ennek az egyszerű, mégis nagyszerű ételnek eredetét homály fedi. Eredetének több változatát is ismer a gasztronómia, egy azonban biztos, hogy nem Brassóból származik. Számos húsféléből készíthető, de séfünk szerint: „Ha brassói, akkor sertés-szűz.”

 

Kiürítés
Cikkszám: N/A Kategóriák: , ,

Elkészítési idő

25 perc

770 kcal

kalória

Nehézségi szint

könnyű

Csípősség

közepesen csípős

Gluténmentes

gluténmentes

Laktózmentes

laktózmentes

Hozzávalók

Brassói szűzpecsenye - Chefbag - Vacsora Alapanyag Házhozszállítás

Amit küldünk:

  • sertés szűzpecsenye
  • kolozsvári szalonna
  • krumpli
  • paprika
  • paradicsom
  • makói hagyma
  • fokhagyma
  • mangalica zsír
  • pirospaprika
  • bors

Szükséges eszközök:

  • serpenyő
  • lábos / fritőz
  • étolaj / kókuszolaj a krumplisütéshez

Elkészítés

Brassói szűzpecsenye - Chefbag - Vacsora Alapanyag Házhozszállítás

1. Alapanyag

Mosd, és szárítsd meg a húst és a zöldségeket, a krumplit pucold meg. Vágd apróra a hagymát és a fokhagymát. A  krumplit 2-3 cm-es, a szalonnát, a paprikát, a paradicsomot pedig 1 cm-es kockákra vágd fel. (Tipp: Ha nem szeretnéd, hogy a paradicsomon rajta legyen  a héja, akkor előbb kereszt alakba metszd be a héját , és dobd 1 percre forró vízbe. Így könnyen meg tudod hámozni.)

Brassói szűzpecsenye - Chefbag - Vacsora Alapanyag Házhozszállítás

2. Krumpli

Melegítsd fel a fritőzt 170 °C-ra. Rakd bele a kockára vágott krumplit, és süsd ameddig szép arany-barna nem lesz. (kb. 8-10 perc) A kész krumplit tedd egy törlőpapíros tálra, hogy megszabaduljon a felesleges zsiradéktól.

Brassói szűzpecsenye - Chefbag - Vacsora Alapanyag Házhozszállítás

3. Szűzpecsenye

Miközben sül a krumpli, egy vastag falú serpenyőben kezdd el a mangalica zsírt melegíteni. Mikor már forró, tedd bele a hagymát, és közepes lángon párold üvegesre. Add hozzá a szalonnát, majd a szüzet. Sózd és borsozd ízlés szerint.

Brassói szűzpecsenye - Chefbag - Vacsora Alapanyag Házhozszállítás

4. Ragu

Mikor a hús már majdnem kész, add hozzá a felkockázott paradicsomot és paprikát. Pirítsd egészen addig, amíg a hús szép piros nem lesz. Csak a legvégén add hozzá a pirospaprikát és a fokhagymát.

Brassói szűzpecsenye - Chefbag - Vacsora Alapanyag Házhozszállítás

5. Krumpli + Ragu

Tedd a sült krumplit a raguhoz. Kevergesd pár percig, hogy összeérjenek az ízek.

Brassói szűzpecsenye - Chefbag - Vacsora Alapanyag Házhozszállítás

6. Tálalás

Halmozd a tányérra az elkészült brassóit, és söpörd be ételedért a bókokat!

Figyelem! A fűszerek adagjai relatív mértékűek, mennyiségük ízlés szerint csökkenthető, növelhető. Az elkészítési idő a gyakorlottság függvényében változhat.