Amit küldünk:

• sertés szűzpecsenye
• kolozsvári szalonna
• kockázott krumpli
• paprika
• paradicsom
• makói hagyma
• fokhagyma
• mangalica zsír
• pirospaprika
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• serpenyő
• lábos / fritőz
• étolaj / kókuszolaj a krumplisütéshez

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat. Vágd apróra a hagymát és a fokhagymát, a szalonnát, a paprikát, a paradicsomot pedig 1 cm-es kockákra vágd fel. (Tipp: Ha nem szeretnéd, hogy a paradicsomon rajta legyen  a héja, akkor előbb kereszt alakba metszd be a héját , és dobd 1 percre forró vízbe. Így könnyen meg tudod hámozni.)

Melegítsd fel a fritőzt 170 °C-ra. Rakd bele a kockára vágott krumplit, és süsd ameddig szép arany-barna nem lesz. (kb. 8-10 perc) A kész krumplit tedd egy törlőpapíros tálra, hogy megszabaduljon a felesleges zsiradéktól.

Miközben sül a krumpli, egy vastag falú serpenyőben kezdd el a mangalica zsírt melegíteni. Mikor már forró, tedd bele a hagymát, és közepes lángon párold üvegesre. Add hozzá a szalonnát, majd a szüzet. Sózd és borsozd ízlés szerint.

Mikor a hús már majdnem kész, add hozzá a felkockázott paradicsomot és paprikát. Pirítsd egészen addig, amíg a hús szép piros nem lesz. Csak a legvégén add hozzá a pirospaprikát és a fokhagymát.

Tedd a sült krumplit a raguhoz. Kevergesd pár percig, hogy összeérjenek az ízek.

Halmozd a tányérra az elkészült brassóit, és söpörd be ételedért a bókokat!