Amit küldünk:

• marha bélszín
• édeskrumpli
• makói hagyma
• fokhagyma
• kézműves vaj
• liszt
• gomba
• adalékmentes tejszín
• fehérbor
• friss petrezselyem
• olíva olaj
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• nagy lyukú reszelő
• keverőtál 2 db
• serpenyő

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

A gombát vágd kisebb szeletekre, az édeskrumplit reszeld le. A hagymát és a fokhagymát apróra, a petrezselymet pedig finomra vágd fel.

Hevíts fel egy kis olíva olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát. Ha lepirultak, akkor add hozzá a lereszelt édesburgonyát és egy decit vizet. Sózd meg. Fedő alatt addig párold, amíg szét nem főnek a burgonya lereszelt szálai. Ez kb. 15 perc. Ha kész, vedd le a fedőt és még a tűzön párold el a maradék vizet. Tedd félre kihűlni, hogy masszává lehessen gyúrni.

Ha kihűlt az édeskrumplis massza, tedd egy keverőtálba, keverd hozzá a lisztet és egy serpenyőben kevés olíva olajon süsd ki úgy, hogy a masszát egyenletesen, lapos lepénnyé szétteríted a serpenyőben. Addig süsd, amíg az alja aranybarna nem lesz (ez kb. 5 perc), ekkor – ha nem tudod feldobni – egy tányér vagy fedő segítségével fordítsd meg és süsd aranybarnára a másik oldalát is.

A húst és a gombát egy serpenyőben vajon pirítsd meg, sózd és borsozd. Öntsd fel a fehér borral, majd párold el róla. Miután a bor elpárolódott, öntsd a tejszínt a serpenyőbe, és habard be. Szórd meg a petrezselyem felével, a maradékot hagyd meg a díszítéshez.

A rösztit tedd egy vágódeszkára, és vágd negyedekre. Tálalj két negyed mellé egy adagot a tejszínes apró húsból és szórd meg a maradék petrezselyemmel.

Jó étvágyat!