Amit küldünk:

• darált marhahús
• bulgur
• görög joghurt
• harissa paszta
• paradicsomszósz
• paradicsom
• fokhagyma
• friss kapor
• sumach
• barna cukor
• só
• bors
• olíva olaj

Szükséges eszközök:

• lábas
• serpenyő
• keverőtál

Rakd a bulgurt egy szűrőbe, és hideg vízzel mosd át, majd csöpögtesd le. Kevés felforrósított olajon pirítsd meg, sózd, borsozd, és adj hozzá a bulgur kétszeres mennyiségének megfelelő meleg vizet (3 dl). Hamarabb kész lesz, mint a rizs. Miután elfőtte a vizet, vedd le a tűzről, és szórd meg a kapor felével. Locsold meg a bulgurt egy kevés olíva olajjal, majd sózd és keverd át.

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

Felezd el a koktélparadicsomokat, a fokhagymát és a kaprot pedig aprítsd fel.

Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olíva olajat, majd rakd bele a fokhagyma felét, és a darált húst. Sózd, borsozd, és kevergetve pirítsd kb. 5 percig.

Ha a hús lepirult, add hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat és a paradicsomszószt, és főzd tovább 2-3 percig, amíg a paradicsomok megpuhulnak. Fűszerezd a sumach-kal, majd add hozzá a harissát is. Önts hozzá egy kevés vizet és szórd bele a cukrot is. Főzd addig, amíg a cukor feloldódik és ismét forr egyet a ragu.

Amíg pirul a ragu, egy keverőtálban keverd össze a görög joghurtot, a fokhagyma és a kapor megmaradt felét, valamint egy kis olíva olajat. Sózd és borsozd.

Tálald a ragut a kapros bulgurral, és locsold meg a fűszeres joghurttal.

Jó étvágyat!