Amit küldünk:

• tilápia filé
• krumpli (szeletelt)
• adalékmentes trappista sajt
• kezeletlen citrom
• vegyszermentes spenót
• kézműves vaj
• kézműves vaj besamelhez
• liszt
• házi tej
• olíva olaj
• só
• bors
• sütőpapír

Szükséges eszközök:

• sajtreszelő
• serpenyő
• tepsi / hőálló tál
• sütő

Melegítsd elő a sütőt  200°C-ra.

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

A citrom héját reszeld le. Reszeld le a sajtot. A spenótot durvára vágd fel.

Tedd a sütőpapírt egy tepsibe és helyezd el rajta a felszeletelt krumplikat. Locsold meg egy kis olíva olajjal, majd sózd és borsozd. Süsd nagyjából 20 percig, vagy addig, amíg jó sültek és kellően ropogósak nem lesznek.

A filéket sózd és borsozd, majd forgasd meg egy kis lisztben. Kevés vajat olvassz fel egy serpenyőben, ha a vaj kezd sisteregni tedd bele a halat. Fedd le a serpenyőt, és csak akkor fordítsd meg a filét, ha a széle kezd kifehéredni.  A citromhéjjal szórd meg a hal mindkét oldalát. Ha megpirult, vedd ki, és lefedve tedd félre.

Ugyanabban a serpenyőben, amiben a filék sültek az előbb, olvaszd fel a maradék vajat. Tedd bele a durvára felvágott spenótot, sózd és a serpenyőt lefedve rövid ideig hagyd a spenótot összeesni. Ha összeesett, akkor húzd félre a tűzről, szórd meg a maradék kevés liszttel, add hozzá a tejet és gyakori kevergetés mellett tedd vissza a tűzre. Alaposan keverd össze, hogy ne legyen csomós a mártásod. Ha jól elkeverted, akkor add hozzá a reszelt sajtot is. Ha a sajt teljesen elolvadt, akkor már kész is.

Tálald a halat a sajtos, spenótos krémes besamellel és a ropogós krumplikkal.

Jó étvágyat!