Amit küldünk:

• rigatoni tészta
• ricotta
• paradicsom
• paradicsomszósz
• fokhagyma
• lilahagyma
• friss bazsalikom
• padlizsán
• cayenne bors pehely
• só
• bors
• olívaolaj

Szükséges eszközök:

• lábos
• serpenyő
• sajt reszelő

Mosd, és szárítsd meg a zöldségeket. A hagymát, fokhagymát szeleteld fel, a bazsalikom leveleit tépkedd össze, a paradicsomot 1, a padlizsánt pedig 1-2 centis kockákra vágd fel. Reszeld le a sajtot.

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olívaolajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. (Ha olaszosan szereted akkor kb. 5 perc.) Miután megfőtt, hűtsd vissza. (Folyass lassan hideg vizet a lábosba, amíg az le nem hűl, és hagyd a hideg vízben a tésztát kb. 10 percig.) Ha kész, szűrd le, és hideg vízzel öblítsd át.

Egy serpenyőben hevíts fel olívaolajat és kezdd el pirítani a fokhagymát és a lilahagymát. Pár perc után add hozzá a padlizsánt. Sózd, borsozd ízlés szerint

Amikor a padlizsán már kicsit megpirult add hozzá a paradicsomot és a paradicsomszószt. Sózd, borsozd ízlés szerint. Főzd kb. 5 percig.

Keverd a rigattoni tésztát a raguhoz, add hozzá a bazsalikomot, és forrald össze.

Halmozd a tésztát egy tányérra és szórj rá a reszelt ricottából. Már csak a bókok besöprése van hátra.

Jó étvágyat!