Amit küldünk:

• házi kukorica tortilla
• spenót
• piros pritaminpaprika
• lilahagyma
• fokhagyma
• kéksajt
• adalékmentes trappista sajt
• adalékmentes tejszín
• olívaolaj
• cayenne bors pehely
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• 2 db serpenyő
• sajtreszelő

Mosd, és szárítsd meg a zöldségeket. A paprikát csíkokra, a fokhagymát és a lilahagymát karikákra vágd. A trappistát reszeld le.

Egy nagyméretű serpenyőben hevíts fel kevés olívaolajat, pirítsd meg a fokhagymát, és a lilahagymát. (kb. 1-1 perc)

Ha a hagyma megpirult, add hozzá a spenótot, és közepes lángon párold. Ha összeesik sózd, borsozd. (A sóval vigyázz, mert a kéksajt is sós!)

Öntsd a tejszínt a spenótra, fűszerezd cayenne borssal. Ha felforr tördeld bele a kéksajtot, add hozzá a trappistát. Kevergetve főzd, amíg a tejszín kissé lecsökken, és a sajt elolvad. Ha kész, tedd félre kb. 15 percre, hogy összeálljon.

Egy serpenyőben közepes lángon – olaj és más zsiradék nélkül – melegítsd meg a tortillának mindkét oldalát, hogy megpuhuljon. Ha kicsit megpirult, rakj a spenótos töltelékből és a felvágott paprikából a tortillára.

Hajtsd össze és mindkét oldalát süsd, amíg a tortilla meg nem pirul.

Rakd a quesadillákat egy vágódeszkára, és mindegyiket vágd három felé. Nem baj, ha kifolyik egy kis töltelék. Támaszd egymáshoz a harmadokat, úgy tálald.

Jó étvágyat kívánunk!