Amit küldünk:

• darált pulykahús
• sütőtök
• tojás
• mandulaliszt
• jalapeño paprika
• friss rozmaring
• friss petrezselyem
• friss oregánó
• friss koriander
• pirospaprika
• só
• bors
• kókuszolaj
• muffin sütőpapír

Szükséges eszközök:

• keverőtál
• sütő
• tepsi / hőálló edény
• muffin sütőforma
• konyhai robotgép / botmixer

Mosd, és szárítsd meg a zöldségeket. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Verd fel a tojást. Vágd finomra a koriandert, a petrezselymet, az oregánót és a rozmaringot. A jalapeño paprika kétharmadát aprítsd fel, a maradék részét pedig karikázd fel a díszítéshez. A sütőtököt hámozd meg és vágd kockára.

Tedd a sütőtököt a sütőbe és 15-20 perc alatt süsd puhára.

Amíg a sütőtök sül keverd össze a pulyka cupcake összes hozzávalóját egy nagy keverőtálban. (darált pulyka, friss fűszernövények, felvert tojás, mandulaliszt, fűszerpaprika, só, bors) A legjobb, ha a kezeddel dolgozod össze a masszát. Tedd a muffin formába a sütőpapírokat, és töltsd tele a muffin formákat a masszával. Ha kész a sütőtök, vedd ki a sütőből és tedd a helyére a muffinokat. Süsd 20-25 percig, amíg jól átsül.

A kész, puha sütőtököt egy evőkanálnyi kókuszolajjal és a felaprított jalapeñoval pürésítsd egy konyhai robotgépben. Amíg a muffinok nem készülnek el, tedd a pürét a hűtőbe.

Ha minden kész, vedd ki a pulyka muffinokat a formából, és varázsolj belőle cupcake-et a sütőtökös pürével díszítve. A „cukormázak” tetejére tegyél egy-egy jalapeño karikát díszítésként.

Jó étvágyat!