Amit küldünk:

• tanyasi csirkecomb
• lilahagyma
• újhagyma
• gyömbér
• kelkáposzta
• citrom
• banán
• paradicsompüré
• kókusztej
• piri-piri fűszerkeverék
• kókuszolaj
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• keverőtál
• 2 db serpenyő
• lábas
• sütő

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.

Mosd, és szárítsd meg a húst és zöldségeket. A kínai kel leveleit vágd csíkokra, a banánt karikázd fel. Az újhagyma zöld és fehér részét is vékonyan szeleteld fel. Hámozd meg a citromot, és negyedeld el. Az egyik negyedet facsard ki, a maradék hármat vágd apróra. Vékonyan szeleteld fel a lilahagymát, a gyömbért reszeld le.

Enyhén sós vizet tegyél fel forrni.

A csirkecombokat sózd, borsozd, és fűszerezd a piri-piri fűszerkeverék felével. Egy közepes méretű serpenyőben (akkorát válassz, ami befér majd a sütőbe) hevíts fel egy kis kókuszzsírt. Ha már forró, tedd bele bőrükkel lefelé a befűszerezett csirkéket, és süsd elő 2-3 percig, illetve addig, amíg világos barnák nem lesznek. Ezután tedd a serpenyőt a sütőbe, és süsd a csirkéket kb. 20 percig, illetve amíg teljesen átsülnek.

Amíg a csirkék sülnek, rakd a felkarikázott banánt a felforrt vízbe. Főzd 3-4 percig, vagy amíg a villával a banánokat könnyedén át tudod szúrni. Ha kész, vedd le a tűzről, öntsd le róla a vizet, és nyomd szét a banánt egy villával. Add hozzá a citromlevet, a kókusztejet, fűszerezd sóval és borssal. Jól dolgozd össze, majd tedd félre.

Amíg a banán fő, elkezdheted a köret másik felét is elkészíteni. Egy közepes serpenyőben hevíts fel ismét egy kevés kókuszzsírt. Ha forró, tedd bele a hagymát, a gyömbért, az újhagyma fehér részét, a citrom darabokat és fűszerezd a maradék piri-piri keverékkel. Sózd meg. Folyamatosan kevergetve 1-2 perc után add hozzá a paradicsompürét is. A kevergetést ne hagyd abba még további 1-2 percig, illetve addig, amíg szép sötét vörös nem lesz a köret.

Add a serpenyőhöz a kínai kelt és kb. 2 deci vizet. Vedd kisebbre a lángot a serpenyő alatt, és kevergetve főzd tovább 10-12 percig, illetve addig, amíg a kel kissé összeesik és a víz mennyisége elkezd csökkenni. Sózd és borsozd.

Tegyél a tányérra a zöldséges köretből és a banánpüréből. Tedd a zöldségek tetejére a sült csirkecombot, majd díszítsd az újhagyma zöld részével.

Jó étvágyat!