sertésszűz, bio hegyi lencse, édeskömény, makói hagyma, narancs, kristálysó tarka bors, mustár, olívaolaj, sütőpapír, só

Szükséges eszközök:

sütő, tepsi, lábas, tésztaszűrő, serpenyő

Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.

A lencsét mosd át, enyhén sós vízben kb. 20 perc alatt főzd puhára (de ne főzd szét), ha kész, szűrd le.

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

A húst, sózd, kend meg mustárral. A durvára őrölt borsot öntsd egy nagy lapos tányérra, hempergesd meg benne a húst, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe, és az előmelegített sütőbe süsd 20 percig. Szeletelés előtt 5 percet lefedve pihentesd.

A hagymát és az édesköményt vékonyan szeleteld fel. A narancs felének reszeld le a héját, majd hámozd meg a narancsot és kockázd fel.

Mustáros sertésszűz borskéregben narancsos lencsesalátával

Ha a lencse megpuhult, kevés olívaolajon párold meg a hagymát és az édesköményt, sózd ízlésed szerint.

Amint a zöldségek kicsit megpárolódtak, keverd hozzá a lencsét, add hozzá a felkockázott narancsot, majd a reszelt narancshéjat.

Keverj rajta egyet, és már kész is a lencsesaláta.

A pihentetett sertésszüzet enyhén sréhen vágd 1-1,5 cm vastag szeletekre.

Halmozz a tányérra a narancsos lencsesalátából, mellé rakd/támaszd a  szűzszeleteket. Az egészet szórd meg kristálysóval.

Jó étvágyat!