Amit küldünk:

• darált marhahús
• 8 tojásos spagetti tészta
• paradicsom
• gomba
• adalékmentes mascarpone
• adalékmentes parmezán sajt
• friss petrezselyem
• só
• bors
• olíva olaj

Szükséges eszközök:

• lábos
• serpenyő

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

A gombát vágd vékonyabb szeletekre, a petrezselymet aprítsd fel, a paradicsomot negyedeld, a parmezánt pedig reszeld le.

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olíva olajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. (Ha olaszosan szereted akkor kb. 5 perc.)

Hevíts fel egy kis olíva olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg benne a darált húst. Akkor jó, ha szép barna. Sózd és borsozd. Ha megpirult a hús, add hozzá a gombát, majd pár perccel később, rakd bele a paradicsomot is. Keverd jól össze, és főzd így kb. 8 percig. Ha sok vizet enged, főzd további 5 percig, amíg leredukálod a víz mennyiségét. Ha szükséges, sózd és borsozd ismét, szórd bele a petrezselyem felét, ezután add a raguhoz a mascarponét is. Olvaszd a raguba.

Mire a ragu elkészül, addigra a tészta is, keverd össze a serpenyőben.

Tálald a tésztát egy mélyebb tányérba, és díszítsd a maradék petrezselyemmel és a parmezán sajttal.

Jó étvágyat!