Amit küldünk:

• tanyasi csirkemell
• bulgur
• mangó csatni
• újhagyma
• babérlevél
• egész fahéj
• curry por
• őrölt kömény
• cayenne bors pehely
• olíva olaj
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• keverőtál
• kis lábos
• serpenyő

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

A csirkemelleket sréhen vagdosd be. Keverd össze a mangó csatnit, a curry port, az őrölt köményt, egy kis olíva olajat és ízlés szerint egy kis sót. Ez lesz a pác. Az újhagyma fehér részét szeleteld, a zöld részét pedig aprítsd fel.

Az összekevert mangó csatnis páccal jól kend be a csirkemelleket úgy, hogy a bevagdosott részekbe is jusson bőven, majd a sütésig tedd félre. Amíg áll, kezd el a bulgurt főzni.

Rakd a bulgurt egy szűrőbe, és hideg vízzel mosd át, majd csöpögtesd le. Kevés felforrósított olajon pirítsd meg, sózd, borsozd, és adj hozzá a bulgur kétszeres mennyiségének megfelelő meleg vizet. Várd meg, amíg felforr, majd lefedve, kis lángon főzd. Hamarabb kész lesz, mint a rizs, amikor elfőtte a vizet vedd le a tűzről, és lefedve hagyd állni.

A serpenyőben hevíts fel egy kis olíva olajat, ha kész, tedd bele a pácból kiemelt csirkemelleket és süsd készre. Fedd le a serpenyőt, mert így a csirke jól átsül és nem lesz száraz sem. Ha a csirkemellek mindkét oldala szépen átsült, vedd ki egy tányérra és tálalásig lefedve tedd félre.

Abban a serpenyőben, amiben a csirkemellek sültek – a serpenyő eltörlése nélkül – hevíts fel ismét egy kis olíva olajat, majd tedd bele az újhagyma felszeletelt fehér részét és szórd meg cayenne borssal. A bulgurból vedd ki a fahéjat, a babérlevelet és ahogy elkezd egy kissé pirulni a hagyma rakd a bulgurt a tetejére. Melegítsd össze.

Fektesd a mangós csirkemell et az aromás bulgurra és díszítsd az újhagyma felaprított zöld részével.

Jó étvágyat kívánunk!