Amit küldünk:

• darált marha lapocka
• 8 tojásos spagetti tészta
• adalékmentes parmezán
• paradicsom
• paradicsomszósz
• makói hagyma
• fokhagyma
• friss petrezselyem
• babérlevél
• olíva olaj
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• lábos
• serpenyő
• keverőtál

Mosd, és szárítsd meg a zöldségeket. A paradicsomot kis kockákra, a hagymát és a fokhagymát apróra, a petrezselymet finomra vágd.  A parmezánt reszeld le.

Forrósítsd fel az olíva olaj harmadát egy serpenyőben, és közepes lángon párold üvegesre a hagyma és a fokhagyma felét.

Egy keverőtálban jól keverd össze a darált marha lapockát, az üvegesre pirított hagymákat, a parmezán felét, és a petrezselyem harmadát. Sózd, borsozd ízlés szerint.

Vizezd be a kezed, és gyúrj golyókat. Adagonként 6-7 golyóval számolj.

Egy serpenyőben forrósítsd fel a maradék olíva olaj felét, és gurítsd bele a húsgolyókat. Közepes lángon, a serpenyőt rázogatva, süsd minden oldalát kb. 5 percig. Ha megpirult, rakd félre egy tányérra.

Egy serpenyőben forrósítsd fel a maradék olíva olajat. Közepes lángon párold üvegesre a maradék hagymát és fokhagymát. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, a paradicsomszószt és a babérlevelet. Sózd, borsozd ízlés szerint. Fedő alatt főzd kb. 10 percig. Ha nagyon besűrűsödne, adj hozzá kevés vizet.

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum másfél liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg, és adj hozzá kis olíva olajat is. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd kb. 10 percig. (Ha olaszosan szereted akkor kb. 5 perc.) Miután megfőtt, hűtsd vissza. (Folyass lassan hideg vizet a lábosba, amíg az le nem hűl, és hagyd a hideg vízben a tésztát kb. 10 percig.) Ha kész, szűrd le, és hideg vízzel öblítsd át.

Amikor a tészta már majdnem kész, vedd ki a babérlevelet a szószból, és tedd bele a húsgombócokat. Alacsony lángon főzd kb. 5 percig.

Halmozd a tésztát egy tányérra, rakj rá a raguból, és arra helyezd a húsgombócokat. Szórd meg a maradék petrezselyemmel és parmezánnal.

Jó étvágyat!