Amit küldünk:

• marha bélszín
• hízott kacsamáj
• laskagomba
• vargánya gomba (szárított)
• róka gomba (szárított)
• tagliatelle tészta
• olívaolaj
• főzőtejszín
• friss kakukkfű
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• serpenyő
• lábos
• szűrő

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum 2 liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg(2 adag tésztához 14g só), és add hozzá az egyik olívaolajat. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd 7 percig. (Ha olaszosan szereted akkor kb. 5 perc.) Ha kész, egy szűrővel szűrd le.

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.
A szárított vargánát körülbelül 5 percig áztasd 2-3 dl forró vízben, a laskagombát vágd 1-2 cm-es kockákra. A kakukkfű leveleit tépkedd le.(Tegyél félre 1-2 szál fűszernövényt, jól jöhet majd a díszítéshez.) Öntsd le a vizet a vargányáról.

Egy vastagabb falú serpenyőben forrósíts fel olívaolajat és közepes lángon kezd el a bélszíncsíkokat pirítani. Sózd, borsozd ízlésed szerint. Mikor már mindegyik oldala megpirult, add hozzá
a gombákat, és a kakukkfüvet. Ha a gombák már összeestek öntsd hozzá a tejszínt. Kis lángon forrald pár percig, majd add hozzá
a tésztát, és kevergetve főzd még egy-két percig. Tálalásig tartsd melegen.

Forrósíts fel egy serpenyőt, bármiféle zsiradék nélkül tedd bele a kacsamáj szeleteket és lassú tűzön kezd el sütni. Kb. 6-8 percig kell sütni és minimum 4x meg kell fordítani. Az első, majd a második fordítás után is ízlésed szerint sózd, borsozd.

Rakj a  bélszínes – gombás tagliatelléből a tányérra, helyezd rá a megsült kacsamájat. Kakukkfűszárral díszítheted.