Amit küldünk:

• szürke harcsa filé
• kapribogyó
• parmezán sajt
• spenót
• citrom
• fokhagyma
• tagliatelle tészta
• liszt
• olíva olaj
• vaj
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• 2 db serpenyő
• lábos

A jó tésztához sok víz kell, ezért egy közepes lábosban forralj fel minimum 2 liter hideg vizet. Ha lefeded a lábost, gyorsabban felforr. Mikor már majdnem forr, sózd meg(2 adag tésztához 14g só), és add hozzá az egyik olívaolajat. Forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, és rögtön kavard is jól át, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd 7 percig. (Ha olaszosan szereted akkor kb. 5 perc.) Ha kész, egy szűrővel szűrd le.

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

A citromot vágd félbe, majd az egyik felét vágd cikkelyekre (tedd félre a tálaláshoz), a másikat pucold meg és vágd kockákra. A citrom magjait szedd ki. A spenótot és a kapribogyót durvára, a fokhagymát finomra vágd.

Fűszerezd a harcsa filék mindkét oldalát sóval és borssal, majd forgasd meg a lisztben. Egy serpenyőben hevítsd fel a vaj 3/4 -ét. Közepes lángon süsd mindkét oldalát aranybarnára (kb.3-4 perc), majd add hozzá a feldarabolt citromot és a kapribogyót, és süsd további 2-3 percig, úgy, hogy folyamatosan locsolgasd a harcsaszeleteket a serpenyőben lévő lével. Ha kész, vedd le a tűzről, és tartsd melegen.

Egy serpenyőben hevítsd fel az olíva olajat, és közepes lángon pirítsd meg a  fokhagymát (kb. 1 perc), sózd és borsozd.  Ha megpirult add hozzá a spenótot, ízesítsd sóval és borssal, majd folyamatos kevergetés mellett párold meg. (kb. 2-3 perc)

Add a spenóthoz a maradék vajat és a tésztát. Közepes lángon kavargatva főzd 2-3 percig, vagy amíg szépen össze nem keveredik. Ha a tésztát túl száraznak érzed, adj hozzá kevés vizet. Ha kész, vedd le a tűzről.

Halmozd a spenótos tésztát egy tányérra, helyezd rá a harcsaszeletet. Kanalazz a kapribogyós-citromos szószból a halra, szórd meg reszelt parmezánnal, tedd mellé a tálaláshoz félretett citromot.

Jó étvágyat!