Amit küldünk:

• tengeri sügér
• krumpli
• cékla
• újhagyma
• fokhagyma
• görög joghurt
• fehér morzsa
• folyékony füst
• friss menta
• olíva olaj
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• 2 db keverőtál
• serpenyő

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

Vágd apróra az újhagymát és a fokhagymát. Kockázd fel a céklát. Tépkedd kisebb darabokra a mentát. Kockázd föl a halfilét.

A felkockázott krumplit tedd egy lábosba, és nagy lángon, sós vízben kezd el főzni. Amikor a víz felforrt, vedd takarékra és kb. 10-12 perc alatt főzd puhára.

Egy nagyobb keverőtálban keverd össze a megfőtt krumplik kétharmadát, a felkockázott céklát, a görög joghurtot, a fokhagymát, az újhagyma és a menta felét. Jól dolgozd össze, villával kissé nyomkodd szét a céklát és a krumplit. Sózd, borsozd. Tálalásig tedd hűtőbe.

Egy másik nagyobb keverőtálban villával nyomkodd szét a felkockázott halat, öntsd rá a folyékony füstöt, majd keverd a halhoz a megmaradt krumplikat és az újhagyma másik felét. Keverd hozzá a fehér morzsát is, majd sózd és borsozd. Kézzel vagy egy spatulával jól dolgozd össze a halpogácsa alkotórészeit. Akkor jó, ha már látszik rajta, hogy formázható. Az összekevert halpogácsa masszából formázz pogácsákat.

Egy vastag falú serpenyőben hevíts fel egy kis olíva olajat, tedd bele a megformázott halpogácsákat, és süsd kis lángon, lefedve mindegyik oldalát 4-5 percig, vagy addig, míg szép aranybarna nem lesz.

A halpogácsákat tálald a joghurtos céklasaláta mellé, és díszítsd a megmaradt mentával.

Jó étvágyat kívánunk!