Amit küldünk:

• édesburgonya
• medvehagyma
• gluténmentes liszt
• tanyasi tojás
• kezeletlen citrom
• dió
• szerecsendió
• szegfűszeg
• friss zsálya
• friss bazsalikom
• olíva olaj
• vaj
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• lábos
• serpenyő
• keverőtál
• blender / konyhai robotgép

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

Forralj vizet egy lábosban. Ha  a víz már forró, de még nem forr, rakd bele az édesburgonyát. Lefedve, alacsony lángon főzd puhára kb. 15 perc alatt.

Amíg a krumpli fő, tedd a bazsalikomot, a diót, a fél citrom levét, a medvehagymát, az olíva olajat, a só felét és a zsályát egy blenderbe, és pürésítsd, amíg elég pépessé nem válik. Ha kész, tedd félre a hűtőbe.

A megfőtt édesburgonyát pürésítsd, majd keverd össze a tojással, a szerecsendióval, a szegfűszeggel, a sóval a borssal, és a liszt 2/3 részével. Ha nagyon ragad a tészta, akkor adj még hozzá annyi lisztet annak érdekében, hogy gyúrható, de ne túl kemény tésztát kapj. Fedd le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 5 percig.

Chefbag receptcsomag: Édesburgonya gnocchi házi medvehagyma pestoval

Forralj egy lábosban vizet. Rakd a cipót egy belisztezett vágódeszkára. Vágj a tésztából kb. egy ujjnyi vastagságú szeletet. Kezeddel hengerelve nyújtsd ki, majd vágd 2-3 cm-es darabokra. A henger alját és tetejét az ujjaddal nyomd össze, így kis “hordócskákat” fogsz kapni. A “hordócskák” egyik oldalát villával becsíkozhatod.

A kész gnocchikat rakd a forrásban lévő vízbe. Pár perc alatt megfőnek, és feljönnek a víz tetejére. Ha kész, öntsd le a tésztáról a vizet.

Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, ha már sistereg, add hozzá a gnocchikat és süsd néhány percig, amíg elkezd pirulni. Kanalazd hozzá a friss pestot, hogy jól befedje a gnocchikat, és így kevergesd pár percig.

Halmozd a medvehagymás gnocchit egy tányérra.

Jó étvágyat kívánunk!