Amit küldünk:

• tilápia filé
• medvehagyma
• adalékmentes trappista sajt
• krumpli (kockázott)
• újhagyma
• fokhagyma
• folyékony füst
• tanyasi tojás
• kézműves vaj
• házi tej
• olíva olaj
• só
• bors
• sütőpapír

Szükséges eszközök:

• tepsi / hőálló tál
• sütő
• lábos
• serpenyő
• kézi habverő
• merőkanál / szűrőkanál
• konyharuha
• kis tálka / kávés csésze

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

A medvehagymát durvára, az újhagymát és a fokhagymát pedig finomra szeleteld fel, majd reszeld le a sajtot.

Tedd a krumplit egy lábosba, és nagy lángon, sós vízben kezd el főzni. Amikor a víz felforrt vedd takarékra. Kb. 10-12 perc alatt fő meg.

Tedd a halat egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy hőálló tálba. Locsold meg olíva olajjal és sózd, borsozd mindkét oldalát. Ezután öntsd a halra a folyékony füstöt.

Tedd a sütőbe nagyjából 10 percre, vagy addig, amíg a hal ki nem fehéredik és kissé opálossá nem válik a teteje.

Nézd meg utána, hogy megfőtt-e a krumpli, ha igen, akkor szűrd le, és tedd félre.

Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat, közepes lángon pirítsd meg a fokhagymát és a medvehagymát, majd add hozzá z újhagymát is.

Ha a hagymák már kicsit összeestek, akkor öntsd a serpenyőbe a tejet és add hozzá a sajtot. Kevergesd addig, amíg a tej forr egyet, és a sajt teljesen elolvad a raguban.

Öntsd a serpenyőben készült hagymás – sajtos ragut a lábosban hagyott főtt krumplikhoz. Kézi habverővel – ha ez nincs, akkor egy villával – jól dolgozd össze, hogy pépes krumplipürét kapj. Sózd és borsozd.

Forralj fel egy lábosban sós vizet. Amíg felforr, üss egy – egy kis tálkába egy – egy tojást. Miután felforrt a víz, vedd lejjebb a hőfokot, és várd meg, amíg lobogóból gyöngyözőbe vált, majd kavard meg néhányszor, és alacsony magasságból öntsd a tojásokat egyenként a vízbe. (A kavarástól forgó víz segít, hogy ne folyjon szét nagyon a tojás.) Főzd 2 és fél percet, de 3 percnél semmiképp se tovább! Ha kész, akkor egy szűrőkanál – ha ez nincs nem gond, akkor egy merőkanál – segítségével vedd ki a tojásokat egy tiszta konyharuhára.

Ahogy kész vannak a tojások, kezdj el tálalni. Halmozz a krumplipüréből egy adagot a tányérra, tedd rá a halat, legfelülre pedig a buggyantott tojást. Vágd meg egy kicsit a tojást, hogy a még lágy sárgája ráfolyhasson a halra, sózd és borsozd.

Jó étvágyat!