Amit küldünk:

• fogasfilé
• padlizsán
• fokhagyma
• paradicsom
• szárított kakukkfű
• olívaolaj
• friss bazsalikom
• só
• bors
• fogvájók

Szükséges eszközök:

• keverőtál
• serpenyő
• sütő

Mosd és szárítsd meg a zöldségeket. Vágd a paradicsomokat kis kockákra, a fokhagymát aprítsd fel. A bazsalikom leveleit tépkedd apróra. (Tipp: Ha a nem szeretnéd, hogy a paradicsomon a héja rajta legyen, akkor előbb kereszt alakban metszd be a héját, és dobd 1 percre forró vízbe. Így könnyen meg tudod hámozni.) Tedd egy tálba a paradicsomot, fokhagymát, bazsalikomleveleket. Sózd, borsozd, és a végén locsold meg egy kis olívaolajjal. Keverd össze és hagyd állni, amíg az étel többi része elkészül.

Mielőtt elkészítenéd a padlizsánt, melegítsd elő a sütőt 200°C–ra. A padlizsánt hosszában vágd vékony szeletekre. A szeleteket sózd be, és szórd meg a kakukkfű felével. Egy serpenyőben forrósíts fel kis olíva olajat és a padlizsánszeletek mindkét oldalát pirítsd meg. Ha kész, vedd ki a szeleteket egy tányérra / vágódeszkára.

Mosd és szárítsd meg a fogast. Vágd annyi szeletre, ahány padlizsánszeleted van. Ezután fektesd a vékony fogas szeleteket a padlizsánszeletekre és szórd meg a maradék kakukkfűvel.

Tekerd fel a padlizsánokat, és ha szükséges, tűzd meg egy-egy fogvájóval. Helyezd egy kis tűzálló tálba, serpenyőbe vagy tepsibe, és tedd be kb. 15 percre a 200°C-ra előmelegített sütőbe.

Tipp: Hogyha a bruschettát is melegen szeretnéd fogyasztani a hal mellé, akkor a bruschettára fektesd a feltekert padlizsánokat és úgy tedd a sütőbe.

Ha a padlizsánokat nem a bruschettával együtt sütötted, akkor tálalásnál tegyél a tányérra egy sáv paradicsomos bruschettát, majd erre helyezd a padlizsánba tekert fogasfiléket. A látvány fokozása érdekében díszítheted még egy-egy bazsalikomlevéllel is.