Amit küldünk:

• marha bélszín
• kukorica tortilla
• avokádó
• zöld pritaminpaprika
• piros pritaminpaprika
• lilahagyma
• fokhagyma
• citrom
• tejföl
• friss koriander
• olíva olaj
• fajita fűszerkeverék
• só
• bors

Szükséges eszközök:

• keverőtál
• 2 db serpenyő

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat. Vékonyra szeleteld fel a pritaminpaprikákat. A lilahagymát felezd el, majd az egyik felét vékonyan szeleteld, a másik felét pedig apróra kockázd fel. Az avokádót is vágd hosszában ketté, majd szedd ki a magját, és a húsát kanalazd ki. (TIPP: Az avokádó magját úgy tudod a legkönnyebben eltávolítani, ha hosszában kettévágod az avokádót, elfordítod egymással ellenkező irányba, így az egyik felében lesz csak a magja. Ezután vágj egy kést a magba és fordítsd el benne.) A fokhagymát egy kés lapjával nyomd össze és vágd finomra. A citromot negyedeld, a koriander leveleit pedig tépd kisebb darabokra.

Az avokádó kivágott belsejét tedd egy keverőtálba. Keverd hozzá a 2 cikkely citrom levét, a koriander felét, a kockára vágott lilahagymát és fokhagymából, annyit, amennyit ízlésed szerint jónak érzel, de egy keveset mindenképp hagyj meg a zöldségekhez. Egy villával az összetevőket jól dolgozd össze, majd ízlés szerint sózd és borsozd.

Sózd és borsozd a bélszín csíkok mindegyik oldalát.  Egy nagyobb serpenyőben hevíts fel kevés olíva olajat. Ha forró, tedd bele a befűszerezett csíkokat, és süsd 2-4 percig. Ha kész, szedd ki egy tányérra, és lefedve tedd félre.

Ugyanabban a serpenyőben, amiben az előbb a bélszín csíkok sültek hevíts fel ismét egy kis olíva olajat. Ha az olaj forró, rakd a serpenyőbe a felszeletelt lilahagymát, a meghagyott fokhagymát, és pirítsd 1-2 percig. Ezután add a hagymákhoz a paprikákat, és gyakran kevergetve süsd további 2-3 percig. Sózd és borsozd. Ha szükségesnek érzed, adj egy egészen kevés vizet is hozzá.

A korábban félretett bélszín csíkokat rakd a serpenyőbe a zöldségek mellé, bátran öntsd rá a hús által engedett levet is. Szórd meg a fajita fűszerkeverékkel és jól keverd át. Süsd tovább 1 percig, illetve addig amíg az ízek szépen összemelegszenek. Ha kész, vedd le a tűzről.

Egy teljesen tiszta serpenyőben közepes lángon – olaj és más zsiradék nélkül – melegítsd meg a tortillának mindkét oldalát, hogy megpuhuljon. (kb. 30 másodperc / oldal)

Ha kicsit megpirultak a tortilla lapok, már tálalhatsz is. Töltsd meg a tortilla lapokat a zöldséges-bélszínes töltelékkel. Díszítsd tejföllel, a maradék korianderrel és a két citrom negyeddel. Kínáld mellé a guacamolét.

Jó étvágyat!