Amit küldünk:

• lazac filé
• zöld spárga
• avokádó
• fokhagyma
• újhagyma
• lime
• házi tej
• kézműves vaj
• friss koriander
• olíva olaj
• só
• bors
• alufólia
• sütőpapír

Szükséges eszközök:

• keverőtál
• lábas
• serpenyő
• konyhai robotgép / blender
• tepsi / hőálló tál
• sütő

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

Előfordulhat, hogy a párától nedvesek lesznek az alapanyagok, a húsok levet engedhetnek, ha ilyet tapasztalsz, egy papírtörlővel töröld szárazra azokat.

A fokhagymát és az újhagymát apróra vágd fel, a lime egyik felét facsard ki, a másik felének a héját reszeld le. A koriandert aprítsd finomra. Az avokádónak szedd ki a magját, és kanalazd ki a belsejét. (TIPP: Az avokádó magját úgy tudod a legkönnyebben eltávolítani, ha hosszában kettévágod az avokádót, elfordítod egymással ellenkező irányba, így az egyik felében lesz csak a magja. Ezután vágj egy kést a magba és fordítsd el benne.)

Rakd először az alufóliát a tepsibe, majd tedd rá a sütőpapírt. Sózd és borsozd a lazac mindkét oldalát. Helyezd a sütőpapírra, locsold meg egy kis olíva olajjal, szórd meg a lime lereszelt héjával, majd ezután jól csomagold be a sütőpapírba. Az alufólia széleit hajtsd rá, hogy ne nyíljon szét. Süsd kb. 10-15 percig.

Amíg sül a lazac, készítsd el a szószt. Tedd a blenderbe az avokádót, a koriandert, a lime levét, a fokhagymát és az újhagymát is. Sózd és borsozd. Kezd el pürésíteni, majd idővel add hozzá a tejet, és keverd szósz állagúvá. Ha kész, tálalásig tedd félre pihenni.

A spárgát tedd egy lábasba, és forrázd le, hagyd a forrásban lévő vízben egy kicsit. Addig készíts elő jéghideg vizet egy tálba. Ha kész, a forró vízből tedd a jeges fürdőbe a spárgákat. Így fogják megőrizni gyönyörű szép zöld színüket. Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, tedd bele a spárgákat, és párold a vajban kb. 5 percig. Sózd és borsozd.

Amikor a lazac is szépen megsült, már csak tálalnod kell. Locsold meg az avokádószósszal, és kínáld mellé a vajon párolt zöld spárgát.

Jó étvágyat!